Segarkan: Daging Sapi (data + berita terbaru)
Harga daging sapi rata-rata nasional Rp146.400 per kg pada 6 November 2026 — turun 1,1% dibanding sepekan lalu (30 Oktober 2026), dan turun 0,9% dibanding sebulan lalu (7 Oktober 2026). Angka ini kami tarik langsung dari pantauan PIHPS Bank Indonesia di pasar tradisional, dan diperbarui setiap hari.
Data Harga Terkini
| Keterangan | Harga | Catatan |
|---|---|---|
| Harga rata-rata nasional | Rp146.400/kg | 6 November 2026 |
| Sepekan lalu (30 Oktober 2026) | Rp148.000/kg | turun 1,1% |
| Sebulan lalu (7 Oktober 2026) | Rp147.800/kg | turun 0,9% |
| Termurah: Nusa Tenggara Timur | Rp120.000/kg | provinsi |
| Termurah: Nusa Tenggara Barat | Rp125.000/kg | provinsi |
| Termahal: Kalimantan Selatan | Rp169.600/kg | provinsi |
| Termahal: Papua Barat | Rp167.500/kg | provinsi |
Sumber: PIHPS Bank Indonesia (pasar tradisional), 6 November 2026. Pantauan kami mencakup 33 provinsi, 107 kota/kabupaten, dan 186 pasar.
Berapa arti Rp146.400 buat modal daganganmu?
Harga nasional sekarang Rp146.400 per kg. Kalau kamu jualan, ini bukan sekadar angka: ini patokan buat cek harga kulakan, atur harga jual, dan jaga margin.
Sepekan lalu harganya Rp148.000 per kg, perubahan -1.1%. Buat kamu yang jualan, selisih tipis ini bisa berarti modal lebih ringan atau harga jual perlu cepat disesuaikan.
Sebulan lalu Rp147.800 per kg, perubahan -0.9%. Kalau stok lama masih ada, margin bisa tergerus. Cek harga di tempatmu sebelum nambah stok.
Kenapa harga daging sapi bisa gerak?
Pasokan dari peternakan bisa berubah karena cuaca, hujan, dan distribusi. Buat kamu, perubahan ini terasa di harga kulakan, bukan sebagai cerita jauh.
Ongkos angkut, tol, bongkar muat, dan biaya lapak ikut mendorong harga jual. Kalau distribusi lancar, kamu bisa nemu selisih harga antar daerah yang layak dimanfaatkan.
Kebijakan pasar dan pola permintaan musiman juga bisa bikin harga lokal bergerak. Tugasmu bukan menebak, cukup catat harga hari ini dan bandingkan modal.
Kapan kulakan daging sapi dari angka hari ini?
Cek harga daging sapi di tempatmu hari ini. Kalau di bawah Rp146.400 per kg, itu sinyal kulakan sekarang buat amankan stok dengan modal lebih ringan.
Kalau di atas Rp146.400, jangan buru-buru. Tahan dulu, atau cek pemasok dari daerah yang harganya lebih dekat ke angka nasional sebelum keluar uang.
Bandingkan juga dengan Rp148.000 sepekan lalu dan Rp147.800 sebulan lalu. Kalau harga lokal sudah dekat nilai yang lebih rendah, kamu dapat ruang untung tanpa asal tebak.
Di mana arah stok termurah buat dipantau?
Dari angka yang tersedia, Nusa Tenggara Timur Rp120.000 per kg dan Nusa Tenggara Barat Rp125.000 per kg jadi arah pantau stok termurah.
Kalau kamu bisa tebus dari daerah lebih murah, hitung ongkos kirim sampai lapak. Harga Rp120.000 bisa tetap menarik buat kulakan, asal biaya angkut tidak memakan margin.
Sebaliknya, Kalimantan Selatan Rp169.600 dan Papua Barat Rp167.500 menandakan harga lokal bisa jauh di atas rata-rata. Cek ulang modal sebelum nambah stok.
Bagaimana jaga margin tanpa bikin stok busuk?
Pantau harga harian di pasar kamu dan bandingkan dengan Rp146.400 per kg. Angka ini bukan buat ditebak, tapi buat atur harga jual, diskon, atau waktu kulakan.
Daging sapi cepat rusak. Jangan kelebihan stok hanya karena ada selisih harga. Beli sesuai pembeli harian, supaya modal tidak mandek di pendingin atau etalase.
Ambil untung wajar dan hitung semua biaya: kulakan, angkut, lapak, susut, listrik pendingin. Kalau harga lokal naik, atur harga jual bertahap; kalau turun, kurangi stok baru, bukan untung yang dipaksa kecil.
Buat Pedagang: Cek Dulu Sebelum Kulakan
Harga gerak tiap hari dan beda tiap daerah — selisih sedikit bisa jadi untung-rugi buat yang jualan. Cek harga daging sapi hari ini per provinsi: kalau di daerahmu di bawah rata-rata nasional, itu sinyal kulakan. Bandingkan harga antar kota buat cari stok termurah, atau pantau pasar induk.
Sumber Pemberitaan
Pemberitaan media nasional yang kami rujuk untuk konteks di atas (tautan via Google Berita):
- Harga Pangan Hari Ini 06 November di DKI Jakarta: Harga Cabai Merah dan Daging Sapi Naik — Katadata (6 November 2026)
- Harga Telur Naik Jadi Rp 26.000/Kg, Daging Sapi Rp 145.000/Kg — Detik (6 November 2026)
- Harga Pangan Hari Ini Naik: Cabai Rp120.000, Daging Sapi Rp170.000 per Kg! — Okezone (6 November 2026)
- Cek Kembali Harga Pangan di Akhir Pekan Minggu Pertama Oktober, Ada Yang Turun — Kontan (6 November 2026)
- APPHI Memperkirakan Kenaikan Permintaan Daging Sapi Jelang Akhir 2026 Capai 30% — Kontan (5 November 2026)
Pertanyaan Umum
Kapan waktu kulakan daging sapi yang paling pas?
Waktu terbaik adalah pagi hari saat pasar baru buka, karena stok masih segar dan lengkap. Hindari kulakan mendekati hari raya besar karena harga biasanya sudah naik.
Di kota atau provinsi mana stok daging sapi termurah biasanya?
Stok cenderung lebih murah di sentra peternakan seperti Jawa Timur atau Sumatra Selatan. Harga di Jakarta dan kota besar biasanya lebih tinggi karena biaya distribusi.
Bagaimana cara menjaga margin keuntungan yang sehat?
Jual dengan kemasan berbeda (potongan dan giling) untuk nilai tambah. Hitung semua biaya operasional dan beli dari supplier yang konsisten harganya.
Kenapa harga daging sapi bisa berbeda jauh antar daerah?
Perbedaan biaya logistik, ketersediaan stok lokal, dan kebijakan pemerintah daerah mempengaruhi harga. Daerah jauh dari sentra ternak biasanya lebih mahal.
Apa tanda-tanda harga daging sapi mau naik atau turun?
Waspada jika ada kelangkaan pakan ternak, cuaca ekstrem, atau mendekati permintaan tinggi seperti hari raya. Berita impor juga bisa jadi sinyal.
Bagaimana cara praktis memantau harga daging sapi harian?
Ikut grup WhatsApp asosiasi pedagang, pantau harga patokan pemerintah di situs resmi, dan rutin komunikasi dengan supplier langganan untuk info terkini.